I Sapori del Sud Italia
Alla scoperta dei piatti tipici della cucina regionale del sud italia
A Fiera dei Sapori d’Italia avrai l’occasione di conoscere ed assaporare i piatti regionali più iconici del sud. Disponibili primi piatti, secondi, antipasti, dolci e sfizi.
N.B. 1 gettone vale €1
ABRUZZO
IN AGGIORNAMENTO
Arrosticini
6 Gettoni
5 pz di spiedini di carne di pecora
Panino con porchetta abruzzese
8 Gettoni
Condita con spezie, sale e pepe
Pallotte Cacio e Ova
12 Gettoni
Polpette di formaggio e uovo
Panino bomba
10 Gettoni
Ripieno di porchetta, provola e friarielli
Panino con la trippa
8 Gettoni
Panino farcito con quarto stomaco del bovino, bollito a lungo, tagliato a strisce
MOLISE
Cavatelli al ragù
9 Gettoni
Pasta tipica condita con sugo di carne
Basilicata
Zuppa salsiccia e fagioli rossi
8 gettoni
Zuppa con il Fagiolo rosso Scritto del Pantano di Pignola
Arrosto di maialino alla lucana
8 gettoni
Preparato con riduzione di Aglianico
Tagliere
8 - 15 gettoni
Salumi lucani, mozzarella di bufala e formaggi
Panino Strazzata
8 gettoni
Pane tipico ripieno di bufala, affettati e verdure di stagione
Bruschette caciocavallo e tartufo
6 gettoni
2 bruschette preparate con caciocavallo impiccato e tartufo locale
Bocconcini di bufala
1 gettone al pezzo
Bocconcini di mozzarella
L'incontro
6 gettoni
Dolce al Peperone Crusco
Sospiri
3 gettoni
Dolce monoporzione al cucchiaio, con pan di spagna farcito e ricoperto da creme vari gusti
lazio
Cacio e pepe
9 Gettoni
Mezze maniche con crema di pecorino e pepe nero
Amatriciana
9 Gettoni
Mezze maniche con pomodoro, guanciale croccante e pecorino romano
Carbonara
9 Gettoni
Mezze maniche con guanciale croccante, pecorino romano e pepe nero
Fritti misti (6 pz)
5 Gettoni
supplì, arancina cacio e pepe, arancina carbonara e arancina amatriciana)
Pinsa margherita
4 Gettoni
Pomodoro e mozzarella
Pinsa mortadella
5 Gettoni
Con ricotta e granella di pistacchio
Sicilia
IN AGGIORNAMENTO
Busiate pistacchio e guanciale di suino nero
9 Gettoni
Pasta siciliana con pesto di pistacchio arricchite dal sapore del guanciale
Busiate alla norma
9 Gettoni
Pasta siciliana con sugo, melanzane e ricotta salata
Mix di arancine
5 Gettoni
Cartoccio da 6 arancine alla norma e classiche
Cannoli
3 Gettoni
Dolce siciliano a forma di tubo ripieno di ricotta (2 pz 5 gettoni)
Puglia
Orecchiette della nonna
10 gettoni
Variante del piatto classico, con l’aggiunta di polpette e grana
Orecchiette contadine
8 gettoni
Con pomodoro, cacio ricotta e basilico
Orecchiette dei due mari
10 gettoni
Variante con le cozze
Panzerotto margherita
3 gettoni
Pomodoro e mozzarella
Panzerotto martinese
5 gettoni
Mozzarella e capocollo
Fave e cicoria
10 gettoni
Crema di fave con cicoria e crostini di pane
Panino di bombette
8 Gettoni
Ripieno di bombette di martina Francae salse a scelta
Bombette di Martina Franca
8 Gettoni
6 involtini di carne ripieni di pancetta e formaggio sale e pepe
sardegna
IN AGGIORNAMENTO
Culurgiones d'Ogliastra
9 Gettoni
Pasta tipica sarda a forma di spiga, ripiena di patate, pecorino e menta, servita con sugo di pomodoro
Fregola o Malloreddus alla campidanese
9 Gettoni
Pasta tipica sarda condita con salsiccia e zafferano
Seadas
4 Gettoni
Frittella dorata ripiena di formaggio, servita calda con miele
calabria
Fileja alla 'nduja
9 gettoni
Varietà di pasta tipica calabrese con ‘nduja
Arancino alla 'nduja
5 gettoni
Cartoccio da 6 arancini
campania
Pasta patate e provola
9 gettoni
Pizza a portafoglio
5 gettoni
Gusti: Margherita, Marinara
Cuoppo di fritti (6 pz)
5 gettoni
3 arancine alla norma + 3 arancine friarielli e salsiccia
Sfogliatella napoletana
3 gettoni
Riccia
Fiocco napoletano
3 gettoni
Dolce ripieno di ricotta di bufala
* In ragione della modalità street food non si può garantire l’assoluta NON contaminazione accidentale da parte degli alimenti manipolati negli altri stand.
L’organizzazione si farà cura che verrà utilizzata strumentazione (porzioni monouso), e attrezzatture di cucina dedicate.